#15. Sałatka z jagnięciną. Lamb Salad

 

Jagnięcina/młode warzywa korzeniowe/szparagi/sos miętowy/orzechy piniowe

Lamb/baby root vegetables/asparagus/mint sauce/pine nuts

#14. Łosoś i truskawki. Salmon and strawberries

 

Wędzony łosoś / truskawki / dressing kokosowy / groszek cukrowy / rukola / prażone wiórki kokosowe / chilli

 

 

Smoked salmon / strawberries / coconut dressing / snap peas / rocket / toasted coconut / chilli

#5. Sałatka z wędzonym łososiem i młodymi ziemniakami

 

 

 

Wędzony na zimno łosoś/ marynowany ogórek / młode ziemniaki / jajko /

koperek / pianka chrzanowa

 

Hot-smoked salmon / pickled cucumber / new season poatoes/ egg /

dill / horseradish foam



#3. Sałatka z pieczoną dynią i fioletową fasolą / Roasted pumpkin and violet beans salad

 

 

Pieczona dynia / fioletowa fasola mamucia / kozi ser / chleb żytni / chrupiące liście szałwii

 

Roasted pumpkin / violet mammoth beans / goat's cheese / rye bread / crispy sage leaves

#2. Sałatka z wędzonym łososiem i szparagami / Smoked salmon & asparagus salad

 

 

Wędzony łosoś / zielone szparagi / czerwona pomarańcza / kawior z łososia /

marynowana biała rzodkiew / fenkuł / komosa ryżowa na dwa sposoby (gotowana, preparowana)/

chrzan/ mak / szczawik zajęczy

 

Smoked salmon / green asparagus / blood orange / salmon roe/

pickled daikon / fennel / quinoa (two ways: cooked and puffed)/

horseradish / poppy seed / wood sorrel

#1. Sałatka z pieczonymi burakami i kozim serem / Roasted beetroots & goat's cheese salad

 

Buraki pieczone z miodem / vinaigrette malinowy / orzechy włoskie / pianka z koziego sera / bergamotka / roszponka

 

Beetroots roasted with honey / raspberry vinaigrette / walnuts / goat's cheese foam /

beebalm / mache leaves