#21. Zupa z zielonego groszku / Green pea soup

 

 

Zupa z zielonego groszku/śmietanka truflowa/kurki/grzanki/mak/pędy zielonego groszku

 

 

Green pea soup/truffle cream/chanterelles/croutons/poppy seed/peashots

 



#20. Tatar z jelenia/ Venison tartare

 

 

Tatar z jelenia/ jeżynowy sos holenderski / shimeji / marynowany borowik / mrożona piana parmezanowa / mikro musztardowiec

 

Venison tartare / blackberry hollandaise /shimeji / pickled porcini / frozen parmesan foam / micro mustard leaves



#19. Czarnina / Duck blood soup

 

 

Czernina/konfitowane kurze serca/kasza gryczana/rydz/malina/piana jałowcowa/ogórecznik

 

 

Duck blood soup/confit chicken hearts/buckwheat/red pine mushroom/raspberry/juniper foam

#7. Ravioli z wędzonym pstrągiem / Smoked trout ravioli

 

 

Ravioli z wędzonym pstrągiem / botwinka / orzechy laskowe / pianka chrzanowa / bratki

 

Smoked trout ravioli / baby beetroot / hazelnuts / horseradish cream/ viola flowers