Mus malinowy/ krem chałowy/ mleczna kruszonka/ granita malinowa z wanilią/ beza lawendowa
Raspberry mousse/halva cream/milk crumble/raspberry & vanilla granita/lavender meringue
środa, 10 września 2014
#24. Panna cotta, kawa / Panna cotta, coffee
Galaretka espresso/panna cotta kawowa/panna cotta z solonym karmelem/krem chantilly/maślane ciasteczko
Espresso jelly/coffee panna cotta/salted caramel panna cotta/chantilly cream/shortbread biscuit
#23. Halibut, fenkuł, szafranowe ziemniaki, pomidory / Hallibut, fennel, saffron potatoes, tomatoes
Konfitowany halibut/zielona fasolka szparagowa/bisque z pomidorami/szafranowe ziemniaki
Confit halibut/green beans/tomato bisque/saffron potatoes
#22. Królik, marchew, musztarda / Rabbit, carrot, mustard
Rolada z królika z musem z kurzych wątróbek/młode ziemniaki/młode marchewki/kremowy sos musztardowy
Rabbit ballotine with chicken livers mousse/new season potatoes/creamy mustard sauce/baby carrots
#21. Zupa z zielonego groszku / Green pea soup
Zupa z zielonego groszku/śmietanka truflowa/kurki/grzanki/mak/pędy zielonego groszku
Green pea soup/truffle cream/chanterelles/croutons/poppy seed/peashots
#20. Tatar z jelenia/ Venison tartare
Tatar z jelenia/ jeżynowy sos holenderski / shimeji / marynowany borowik / mrożona piana parmezanowa / mikro musztardowiec
Venison tartare / blackberry hollandaise /shimeji / pickled porcini / frozen parmesan foam / micro mustard leaves
#19. Czarnina / Duck blood soup
Czernina/konfitowane kurze serca/kasza gryczana/rydz/malina/piana jałowcowa/ogórecznik
Duck blood soup/confit chicken hearts/buckwheat/red pine mushroom/raspberry/juniper foam
Subskrybuj:
Posty (Atom)